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  • 产品名称: 餐饮收银软件-聚美食

  • 型号: V6

产品摘要:

艾科特聚美食V6,预定、点菜、厨房飞单、前台结算、客户管理、IC卡管理和后台的购、销、存、成本分析、经营分析等完备的一体化功能

产品描述

行业背景:

大多数餐饮经营业者必须要关注的一个严峻事实是:伴随着中国餐饮市场大蛋糕不断膨胀的利好消息,他们的生存空间仿佛并没有因此而感受到放大和宽松,相反,企业的经营环境倒显得更加束手束脚。尤其是进入到2012年以来,房租上涨、工资提高、税费加剧、原材料成本加大等若干因素让这些餐饮业者丝毫感受不到春天到来的暖意。更为尴尬的是,那些以往仅仅在媒体上偶尔出现的餐饮品牌,现在已经把店铺开在了自家企业的身边。

 中国餐饮行业每年两位数的增长,让这些已经完成了资本原始积累的行业大佬,开始勾画蓝图,跑马占地,意图抢夺中国餐饮市场上的更多份额。我们从中国烹饪协会提供的一组数据上,能够清晰的看到中国餐饮百强的发展状况:2010年度,我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009

年度餐饮百强营业额增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。就是说,中国最出色的100家餐饮企业,占据了十三分之一强的餐饮份额。 如果换 一个角度说,这个餐饮100强企业,主要目标市场聚焦在地级以上的中心城市,而对于县级以下的边缘区域摆到了待开发的位置,那么,在地级以上中心城市的餐饮市场,100强餐饮企业会分得20%以上的市场份额,占据绝对主流。

海外“餐饮寡头”进入中国,刺激中国餐饮企业的觉醒。海外进入的老资格餐饮寡头麦当劳、肯德基在中国经营得游刃有余,为其他外企进入中国奠定了基础。必胜客、星巴克、王品牛排、汉堡王、一茶一坐等外资、台资餐企,依赖多年的沉淀,很快在各大城市站稳了脚跟。这些品牌在市场经济的大潮中浸润多年,经验丰富,套路娴熟,能够在中国市场活得悠哉游哉,得益于他们先天优越的DNA。

 中国餐饮企业积极探索做大做强的发展道路。全聚德、海底捞、狗不理、小肥羊等中式餐饮企业不甘寂寞,也在纷纷探寻企业发展出路。他们在坚持中餐特色的基础上,引进国外先进的管理技术,中西合璧,大胆创新,在严峻的市场竞争中走出一条新路。他们的成功,为中式餐饮企业树立了良好的榜样。

 区域性餐饮企业尝试走向全国市场。越来越多在本地市场取得不凡业绩的中式餐饮开始走出家门,将关注的目光投向“”。真功夫从广东出发,一路小跑,不断将业务触角前伸至南北各地,成为快餐行业的领军企业。作为川渝火锅的大本营,重庆的火锅企业跃跃欲试,不断西上东下,遍地开花,在多个城乡留下创业身影。过去的10年,确实是餐饮特色大融合时代,各种风格流派彼此借鉴,改良创新,演绎出一波又一波的流行风潮。


功能结构:

前台营运管理系统 

1. 功能强大的预定管理 
◆  快速预订台位,可预定点菜,预定服务员等,查询各市别台位的订位情况。
◆  预订信息来电通功能,及时显示来电客户基本信息及历史消费信息。
◆  快速处理散客预定、团队预定、大单预定、宴会预定等业务。  
2. 支持多种点菜方式,运行稳定,方便快捷。 
◆  普通PC点菜  (电脑图片)
◆  POS触摸屏点菜(触摸屏点菜时的图片)
◆  手持PDA无线点菜 (PDA点菜图片) 
◆  iPAD点菜(精美图片) 

3.  清晰的消费及核帐流程 
◆  退菜、退菜原因、打折、赠菜、招待等具备严格的权限控制和签字流程。
◆  消费清单、结帐清单的严格区分和单号管理,详实的班结报表和交班对帐流程,彻底防止收银舞弊。
◆  对已结帐单修改,实施严格的权限控制和返结帐流程,并所有操作都有据可查。   
4. 100%准确的厨房打单系统 
◆  双向式、多级预警、自动处理的三重打印监控系统,保证厨房出单的准确性
◆  打印监控系统,实时监控各打印机状态。 
◆  自动转打功能,彻底解决厨房漏单、延单现象。 
5. 强大的客户管理系统 
◆  客户档案管理、客户消费分级与晋升管理。
◆  自动分析高收益客户、忠实客户、重要客户、近期丢失的客户、主体客源等, 便于企业针对不同的客户群推出不同的营销策略,给客户以“最合适”的优惠活动,
◆  灵活的IC卡消费及积分管理功能。  
6.  菜品分析管理 
◆  消费菜品排行榜,自动分析金牌菜、畅销菜、滞销菜、最优菜。 
     通过波士顿矩阵原理对菜品进行分析:
1)  畅销率和毛利率(额)“双高”的菜品群(明星类菜品); 
2)  畅销率和毛利率(额) “双低”的菜品群(瘦狗类菜品);
3)  畅销率高和毛利率(额)低的菜品群(问号类菜品); 
4)  销售增长率低、毛利率(额)高的产品群(金牛类菜品);  
7.  员工绩效管理 
◆  销售人员业绩、服务人员业绩、厨师业绩等分析报表、企业通过电脑的数据,进行量化的管理,给予每个员工公平的奖惩制度.提高了企业的管理和服务水平。  

后厨成本管理系统 
1. 具餐饮特色的智能采购管理 
◆  常规采购:系统根据商品现有库存、安全库存值、警界库存值,智能提示出建议的采购量。
◆  预订计划采购:可与前台的预订系统挂接,根据预订宴席的菜品数量、就餐日期等信息,结合菜品标准配方,智能提示该时间段合理的采购量,是具有餐饮特色的采购管理系统。 
2. 具餐饮特色的进销存管理 
◆  支持“一进一出”、“直拨”、“移库”、“大单位进货”等餐饮特色的管理流程。 
◆  库存管理中心是一个以进销存为主的原料成本控制中心。从采购到入库、再领用到各部门,易耗品的“一进一出”损耗管理,不合格的商品的退货、出货的退回、直拨、以及借入和商品存放过程当中的损坏变质、盘点等一个全过程的处理。 
3. 粗加工与切配 
◆  准确计算与分析原料的出料率。企业可根据管理需要选择出料率的精细管理与粗犷管理。  
4. 菜品BOM标准配方管理与成本控制体系 
◆  建立菜品BOM标准配方管理体系,是整个成本核算与控制管理的核心和关键。通过该体系可提供给客户以下成本管理数据和指标:
1)菜品实时成本单价:
系统可通过菜品标准配方里的原料数量,原料实时平均单价和出料率的值,结合手工成本来计算出菜品实时成本单价。 
2)菜品实时毛利率:
结合前台菜品销售价和菜品实时变化的成本单价,自动得出菜品实时毛利率。帮助企业分析菜品毛利率的升降走势,准确把握菜品销售与价格策略,及时预防和解决后台原料成本管理问题。
3)实时库存管理:
系统前台营运数据与后台成本管理数据高度实时共享,每日甚至每时的菜品销售量会经过系统数据中心的处理,结合每个菜品的标准配方BOM,及时转换成所售菜品消耗的原材料数量,从而得出实时库存数量情况。特别适用于酒水及海鲜等一些高档原材料的成本及库存管理。 
4)盘点差异管理:
仓库进行定期或不定期的盘点工作,系统根据帐面实时库存数量,与实际盘点数量进行对比计算,得出盘点差异值。帮助经营者及时找出成本泻漏点。 
5. 详实的经营报表 
◆  为管理者及时和准确的提供各部门经营情况,让管理者在最短时间内掌握公司整体经营情况,对经营策略及时进行合理的改变和调节。 


系统要求:

windows系统


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